場合によってはこんなのものつくります。でっかい鯛の塩釜焼き

2015.01.30 Friday

結構大きな鯛の塩釜焼きです。
イタリアの塩を卵白でねってからオーヴんで焼きました。
値段はいくらかつけようがありません。
時価です。
タイの大きさと仕入れによって値段は変わります。

この日は30人のホームパティーのケータリング(出張料理)での場面。
お客様のご自宅キッチンを利用しての塩釜焼きだったのでうまくいくか心配でしたがとっても完成度が高くてビックリ。
お店でもお店外でもつくりますよぉ!!
ちなみに九州産の天然真鯛は重さ2.5kg。
店で売ったら幾らになるんだろ?

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骨付き子羊の香草オーヴン焼き、が売れてます!

2015.01.29 Thursday

最近、なんでかわかりませんが骨付き子羊のオーヴン焼きがやたらたとオーダーに掛かります。今までにない傾向。なんでも巷では(スーパーとか?)値段が上がってきているとの噂を聞きますが、自分で確認したわけではないのでよくわかりませんが、とりあえず当店ではよく出ています。なかなかご自宅では作らないでしょうから、せっかくの外食です、よろしければ是非是非。なんぼでも焼きます。

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クリスマスメニュー

2014.12.07 Sunday


お待たせいたしました。
クリスマスメニューが(ほぼ)決まりました。

<ディナー>


.▲潺紂璽

京丹後産牡蠣のアフミカート、ソットオーリオ、サワークリーム

ボタン海老と赤ピーマンのジュレ寄せ、季節野菜のテリーヌ、2色のソース

ぅ侫薀鵐校坤侫譽奪轡絅侫アグラのソテー 2014ver

ゲ椣仄の赤ワイン煮ラグー パッケリ

ζ算今骸錺ニとズッキーニ、スパゲッティ

白老和牛のアロスト または フランス産鳩のアロスト

RICCI特製デザート10種盛り合わせ

自家製パン

徳光珈琲 または 紅茶雅伝

10品 7800円(税抜)

<ランチ>
.▲潺紂璽

▲椒織鶻は靴叛屮圈璽泪鵑離献絅豐鵑察季節野菜のテリーヌ、2色のソース

フランス産フレッシュフォアグラのソテー 2014ver

て算今骸錺ニとズッキーニ、スパゲッティ

デ鯱系袖蹐離▲蹈好

RICCI特製デザート5種盛り合わせ

Ъ家製パン

徳光珈琲 または 紅茶雅伝

8品 5000円(税抜)

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ランチタイムは、クリスマスコース以外、通常メニューのご提供も致しますので
お気軽にご予約、お問い合わせお待ちしております。









 

年末年始の営業予定

2014.11.21 Friday

年末年始の営業案内
12月●
   日
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
ランチ 通常 通常&
クリスマス
通常&
クリスマス
通常&
クリスマス
おせち
製作&
お引渡し
 ディナー 通常 貸切
営業
クリスマス   クリスマス クリスマス  通常  通常  通常  通常

●2015年1月●
   木
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
ランチ

ディナー

 
*1(祝)/2(金)は連休
*3(土)ランチタイムより営業開始
*13(火)〜16(金)は冬休みを頂きます。

 

クリスマスディナー&ランチのご案内

2014.11.21 Friday

9月のオータムフェストから余韻に浸る間もなく日々に追われて11月の3周年を迎え、
それが過ぎるとクリスマスとお正月!!

ということでだいぶ出遅れてしまってますが(汗)
今年もクリスマスディナー&ランチやりますよ!

12月23(祝)/24(水)/25(木)

★☆クリスマスランチ☆★ 5,000円(税込5,400円)
前菜
フォアグラ料理
パスタ料理
メイン料理
デザート3種
自家製パン
徳光珈琲
全7品

*期間中、通常メニューの提供もいたします。(クリスマスコースは要予約)

★☆クリスマスディナー★☆ 7,800円(税込8,424円)
前菜
前菜
フォアグラ料理
お口直し
パスタ料理
メイン料理(白老和牛または鳩肉)
デザート6種
自家製パン
徳光珈琲
全9品

*23,24日はクリスマスメニューのみ(1部 17:30〜20:00 / 2部 20:30〜23:00)
*25日は通常メニューも提供いたします(17:30〜23:00)


お察しの通り、前菜とパスタがまだ未確定です。悩んでおるようです。
近日中には決まると思いますので決まりましたらまたお知らせしますね。